第一次主持美食节目，心情非常紧张。曾经观赏过不少美食节目，对美食节目的主持不会感到陌生，但轮到自己上阵，亲自体验时才发现是项不简单的任务，面对拍摄镜头的自己不懂该说些什么好，甚至连最简单的几句话也纷纷吃NG，真是哭笑皆非！在这个《吃在金宝》的特辑中我坚持用广东话主持，因为我觉得这是“乡音”，除了亲切感以外，就是希望做美食的人能用最自然的方式把自己的心声呈现给观众朋友，将他们活生生带到食客面前，说他们想说的话。

让人感动的美食故事

读小学时，学校门口有个推着脚踏车卖猪肠粉的老板。他的脚踏车后面有个箱子，我一直觉得那是个神奇的魔术箱子，因为它变出了叫人难忘的美味，最原汁原味的猪肠粉，那个老板便是《明记猪肠粉》的创始人罗志明。这次采访能访问到他，唤醒了我童年的味觉记忆。真正的美食，留下来的又岂只味道而已？人生中的甜酸苦辣比舌尖上的味道更让人寻味。

靠近金宝菜市场的金宝美食中心（Medan Selera Kampar）可说是美食天堂，带着大家品尝坐着炒的炒粿条、金宝清汤粉、金宝炸丸、金宝叉烧糯米饭以及金宝云吞面等等，多不胜数。金宝美食中心有早市和夜市，早市是从早上六点多营业到中午十一点多，而夜市则从晚上七点到晚上十一点多。美食中心往往反映出一个小地方的饮食文化，我喜欢这个地方的活力，它给我带来无限的生命动力，生活本来就不容易。透过这次的采访，我才发现原来自己喜欢的金宝炸丸，已有超过80年的历史了。我写过一篇文章，提及这炸丸是属于金宝人的骄傲。

金宝最著名的美食《咖喱面包鸡》，不懂大家有吃过吗？这一次采访到了金宝最正宗的面包鸡师傅金宝游记酒楼负责人，非常难得。游先生一边做面包鸡，一边接受我的访问，那是他最忙碌的时间，我却一溜烟闯进厨房跟他聊天，作最真实的记录，如何制作面包鸡。食客的一口美食，可说是掌厨人的十年（甚至是几十年）功夫。制作面包鸡，不是一天就成功的事情，是经过无数失败和不断的研发才有的成果，他的辛勤和不屈不挠，正是值得大家学习的精神！

来到金宝，当然要带些手信回去，但带什么回去“最金宝”呢？金宝土产店（靠近金宝金陵酒家）里的加央角有不错的口碑。值得一提的是，这间土产店里的太极酥，馅料有绿茶和红豆，口味非常特别。本人喜欢它的厚身鸡仔饼，没有防腐剂，香脆好吃。除了金宝的特色土产外，这间土产店让我感动的地方便是小小的手艺，小小的店铺，从爷爷传给爸爸，再从爸爸的手中交给儿子，一代接一代，代代相传，好美的传承故事，传承里有一种想带给大家美食快乐的坚持。

接近夜晚时刻，金宝旧戏院乐宫戏院（现在已经不是戏院了，但这旧建筑物还保留着）对面的金宝福记饭店，座无虚席。他们等待的正是一锅用炭火烧出来的、香喷喷的瓦煲鸡饭。对于瓦煲鸡饭，除了饭香味以外，大家又知道多少呢？原来瓦煲鸡饭和锡矿是有关联的。你想不想知道更多呢？敬请期待《吃在金宝》。

MikeLim林健明、寻找生命中的幸福味道

【金宝情意结】

8月 14, 2015 Mike Lim 发表回复

一早急巴巴赶抵金宝县议会和土地局缴纳尚跟往年同样数目的门牌税和土地税，单纯地盘算着避开人龙，终究是人算不如天算。任务完成后，坐在熟悉的茶餐室里填肚子，美食和精神粮食双剑合璧充饥，翻阅到天边月写的《金宝人的心结》，眼前一亮，读后却感慨万千。其实我一直也很想好好地写一写金宝这个既熟悉且陌生的“宝地”，无奈词穷，绞尽脑汁，搜索枯肠，始终无法付梓。

打从心里非常羡慕老杜（杜忠全）居然可以完成一篇又一篇关于他家乡槟城的好文章，灵感源源不绝，精彩陆续有来，这大概便是我望尘不及的才华和技能。听他说，只要是和槟城有关的讯息，他都会用心收集和珍藏起来。那种情意结，又岂是凡夫如我能比较的呢？

于1887年开埠的金宝，除了知道它是一个曾经拥有丰富锡矿而盛名的小镇之外，其实我们对它的了解又有多少呢？它的繁华，如今徒然剩下叫人无限唏嘘的沧桑吗？拉曼大学和拉曼学院霹雳州分院的设立，系缘一群又一群年轻和有活力的年轻人踏足这片华丽之地。如今每逢周末和学校假期，这里的酒店和旅馆近乎爆满，还有贩卖美食的堡垒皆塞个水泄不通，举例如著名的金宝叻沙、排骨面等等更是排长龙，顾客甚至必须自行服务呢！

当然，我们不能拿金宝这弹丸小镇和其他地方比较，因为每个地方都有其特色和存在价值，就像世界上的每个人都有不同的存在价值一样，天生我材必有用；金宝乃福泽之乡，它值得被呵护呀。

美食成瘾的我，发现金宝美食是可以发挥的写作题材，于是硬着头皮胆粗粗地发表了一些有关金宝美食的长篇文章。文字记载自有其功能性，因为今天人们记录的点滴，日后便可能成为有价值和有意义的珍贵文献。可惜历史资料不是我擅长梳理的区块，苦思下我毅然决定把自己切身的经历和感受写下来，因为有一天那些文字终将成为过往云烟，代表金宝美食的历史故事便可以这样简单地掀开序幕。

久不见我在报章上发表文稿，忠实的读者还蛮幽默地以为我缺乏有关金宝的好题材供下笔，不断传来资料善意建议我关注金宝的古老建筑物，不过人生可以做的事情，应该不只局限于写作而已。或者，有人不赞同我写的金宝美食文章，那么何妨不提起你们手中的笔，用腹中之墨展现属于你们心中有关金宝的美景美文，这些都是我极愿意目睹的现象。有大志的人，甚至可以用金宝锡矿作题材，巧思成一篇有素质的文学报告，参加文学奖之类的活动，又或者以锡矿作背景，拍一部连续剧或电影，让全世界的人认识一下金宝这个可爱的宝贝，何乐不为呢？

去年在台中，我好玩地诠释了一个爱情故事，同行友好还误以为我放不下的仅是时下年轻人的男女情感玩意，我无语。有些事根本没解释的必要，解释了也未必有结果，只有理解我的人自然会领悟和明白。固执的我真正需要放下的是对金宝的这份情意结。心有千千结，释怀时我们才能看到不一样的风景。“… … 金宝山巍巍，霹雳河泱泱，我校山样高，水样长，虚心学习，努力求进，以自强不息… … ”起立，再哼唱一次这首校歌，也许只有放下，我才能行得更远。

写写生活。探索爱的温度。